Cookies fourrés au chocolat

Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min par fournée

Ingrédients (pour 20 cookies) :


Pour la pâte à cookies :

- 100 g de beurre demi-sel mou

- 100 g de sucre

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf


Pour la farce:

- 100 g de chocolat pâtissier noir

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- farine pour étaler la pâte

- 30 g de pépites de chocolat ou chocolat haché grossièrement


Préparation :


Farce:

Faire fondre le chocolat, y incorporer la crème puis le jaune d'oeuf. Réfrigérer au moins 1/2 heure pour qu'elle durcisse et garnir plus facilement les cookies.


Pâte:

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et la levure et mélanger à la spatule. Réserver au frais.


Montage:

Etaler la pâte pour qu'elle fasse 2 mm d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièces ou un petit verre d'environ 5 cm de diamètre, 40 ronds.

Garnir d'une demi-cuillère à café de farce la moitié des ronds, recouvrir des ronds restant et souder les bords.
Déposer sur chaque cookies quelques pépites.


Cuisson:

Au four 8 à 10 min à 180°C (thermostat 6). Les bords doivent être à peine dorés.


Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Et voilà, c'est prêt !

Salade de fruits [ fraises, kiwis, bananes, citron vert ]

Préparation : 15 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 1 grande barquette de fraises (500 g)

- 3 kiwis

- 2 bananes

- 1 jus de citron (vert)

- sucre glace ou édulcorant

optionnel : feuilles de menthe



Préparation :


Equeuter et laver rapidement les fraises, les égoutter et les couper en morceaux.

Eplucher et couper les kiwis, faire de même avec les bananes.

Mettre tous les fruits dans saladier ( un saladier transparent sera du meilleur effet). Mélanger avec le jus du citron et un peu d'asparthame au moment de servir.

 

Vous pouvez décorer le tout avec quelques feuilles de menthe pour ceux qui aiment.

Servir très frais.

Gâteau de semoule

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 125 g de semoule

- 1 l de lait

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 gousse de vanille

- beurre



Préparation :


Porter le lait à ébullition avec le sucre et 1 gousse de vanille fendue (ou autre parfum).

Jeter la semoule en pluie, mélanger à la cuillère en bois pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Laisser gonfler un peu la semoule.


Hors du feu, incorporer les oeufs, bien mélanger. Verser la préparation dans un moule rectangulaire beurré.

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

Fondant au chocolat

Ingrédients :

- 300 g de chocolat
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 5 oeufs
- 2 cuillères à farine rase de farine

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux, et ajouter le sucre.

Bien battre les oeufs entiers (sans la coquille, évidemment...), et les insérer ensuite dans le mélange au chocolat.

Ajouter la farine et bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à gâteau beurré.
Laisser cuire au four à 160°C (th 5-6), pendant 30 min environ.

Blanquette de veau à la cocotte minute

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg 200 d'épaule de veau
- 1 queue de veau (facultatif)
- 3 carottes
- 1 grand poireau
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème épaisse
- 1 bouquet garni
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- sel et poivre


Préparation :

Couper la viande en morceaux de taille moyenne. La mettre dans la cocotte minute et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer.Ajouter les carottes, l'oignon piqué d'un clou de girofle, le poireau,le bouquet garni, sel et poivre.

Faire cuire 30 minutes sous pression.

Pendant ce temps, préparer un roux blanc avec le beurre et la farine.(bien remuer au fouet pour ne pas laisser colorer!)

Retirer la viande après cuisson. Mouiller le roux avec le jus de cuisson. Bien remuer au fouet jusqu'à obtention d'une sauce lisse et moyennement épaisse (environ 10 minutes).

Incorporer les jaunes d'oeufs battus avec la crème et vérifier l'assaisonnement. Remettre les morceaux de viande dans la sauce sans faire bouillir et laisser mijoter quelques minutes avant de servir dans un plat chaud.

Servir chaud, accompagné de riz.